Brioche alla ricotta

L'autunno, i primi freddi, un maglione morbido che mi avvolge, i pensieri che scorrono nella mente, in questa domenica mattina di sole.

Mi sono un po' persa negli ultimi tempi, soprattutto mi sono stancata.

Sempre inseguendo qualche sogno che poi non si avvera, è così che inciampo e che ogni volta, poi, pian piano mi rialzo.

Concedendomi i miei tempi, crogiolandomi nelle mie riflessioni.

Nel frattempo, fra un impegno e l'altro, mi ritrovo a passare molto tempo in cucina e qui di solito mi "ritrovo".

Complici le #bloggalline, oggi mi sono dedicata allo #scambioricette di ottobre e ho preparato questa profumatissima brioche lievitata di Annalaura.

Che dire? Provatela anche voi e fatevi un giretto nel suo Blog, vi assicuro che vi piacerà!

Ingredienti

400 g di farina 0

50 g di zucchero semolato

150 g di ricotta

1 uovo

160 g di acqua

3 g di lievito secco

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento

Versate nella ciotola della planetaria tutti gli ingredienti e impastate con il gancio fin quando l'impasto non si incorda e rimane attaccato al gancio.

Se non avete la planetaria, potete farlo a mano.

Rovesciate l'impasto su un piano infarinato, pirlatelo e mettetelo in una ciotola pulita a lievitare per un ora e poi in frigorifero tutta la notte.

La mattina successiva, estraete l'impasto dal frigo e lasciatelo riposare per un'ora, poi dividetelo in sei palline.

Adagiate queste ultime in uno stampo da plum cake rivestito di carta forno e lasciate lievitare ancora un' oretta.

Spennellate con una miscela di uovo sbattuto e latte e infornate a 180° per circa 20 minuti.