Torta fredda all'arancia

" Ho imparato che ognuno dovrebbe rendere le proprie parole soffici e tenere, perché domani potrebbe doversele mangiare" (Paulo Coelho)

Una giornata torrida qui a Roma, un caldo asfissiante, che toglie il respiro e le forze.

Meritiamo una fetta di torta, bella fredda di frigorifero e incredibilmente fresca nel gusto.

Io ho preparato questa, l'ho "rubata" a Giuseppe, e ho fatto proprio bene.

Vi lascio la sua ricetta che ho seguito alla lettera.

#scambiamociunaricetta

Ingredienti

500 g di yogurt bianco cremoso ( io ho usato un Muller alla vaniglia)

500 ml di panna fresca da montare

240 di biscotti frollini ( per me delle Macine)

125 g di burro

10 g di colla di pesce

una tazzina di latte

scorzetta grattugiata di un limone

per la copertura

250 ml di succo d'arancia

4 g di colla di pesce

1 cucchiaio di zucchero

Procedimento

Montate con le fruste elettriche la panna e riponetela in frigorifero.

Frullate i biscotti, unendo la scorza grattugiata del limone e il burro ammorbidito, avendo cura di amalgamare bene.

Foderare con la carta forno il fondo e le pareti di uno stampo a cerniera e compattarvi, con il dorso di un cucchiaio, i biscotti sbriciolati. 

Mettere in frezeer per una ventina di minuti.

Versare nella ciotola della panna lo yogurt e incorporarlo con movimenti delicati, dal basso verso l'alto.

Mettere in ammollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce.

Quando sono ammorbiditi, strizzarli e mescolarli nel latte riscaldato.

Far raffreddare ed aggiungere al composto di panna.

Versare quest'ultimo sulla base di biscotti, livellare, e rimettere nuovamente nel freezer per altri 20 minuti.

Per la copertura scaldare il succo di arancia con lo zucchero e aggiungere i 4 g di colla di pesce preventivamente strizzati e ammollati.

Far raffreddare.

Colare la gelatina di arance ottenuta sulla torta e rimettere nel frigorifero per almeno 2 ore.

Decorare con fettine di arancia.