Spaghetti peperoni e cozze

Per mettere l'estate nel piatto, questa volta, il mio complice è Giuseppe del blog

"Peppe ai fornelli".

Ed è proprio da lui, che sono andata a "pescare" questa ricetta, semplice e straordinariamente gustosa.

A me è piaciuto davvero tanto questo abbinamento e come vuole la tradizione di #scambiamociunaricetta, la trascrivo qui sotto per voi.

Io li ho mangiati a pranzo, a voi auguro una buona cena!

Ingredienti

320 g di spaghetti

mezzo chilo di cozze

2 peperoni 

5/6 pomodori piccadilly

1/2 bicchiere di vino bianco

olio extravergine di oliva

aglio

prezzemolo

peperoncino

sale e pepe

Procedimento

Lavate e spazzolate le cozze, per poi farle scoppiare in un capiente tegame con aglio, olio e peperoncino (occorreranno pochi minuti).

Sgusciate i molluschi, conservando l'acqua di cottura.

Tagliate a listarelle i peperoni, lavati e privati dei semi e dei filamenti interni,

e fateli rosolare in una padella con olio e aglio.

Unite le cozze ai peperoni e fate sfumare con il vino bianco a fuoco sostenuto.

Lessare gli spaghetti, scolarli al dente e far terminare la cottura ripassandoli  nel tegame con il condimento.

Serviteli con un  filo d'olio e abbondante prezzemolo tritato.