Nuda al cacao, mascarpone e ciliegie

Se conoscete la fiaba di "Alice nel paese delle meraviglie",

non potete non aver voglia di festeggiare con me il mio non compleanno.

O il vostro...fate voi.

La torta la offro io.

"Il segreto, cara Alice, è circondarsi di persone che ti facciano sorridere il cuore.

E' allora, solo allora, che troverai il Paese delle Meraviglie."

Lewis Carrol

Ingredienti

per la base:

4 uova

200 g di zucchero

250 g di mascarpone

150 g di farina 00

50 g di cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci

per la farcia:

400 ml panna fresca

200 ml mascarpone

100 g zucchero a velo

300 g di ciliegie 

2 cucchiai di ciliegie sciroppate

1 tazzina dello sciroppo delle ciliegie 

Procedimento

Montare le uova con le fruste elettriche e aggiungere, sempre montando, lo zucchero, continuando per un paio di minuti.

Incorporare il mascarpone e infine la farina setacciata con il lievito e il cacao.

Imburrare uno stampo a cerniera da 22 cm, versarvi l'impasto ed infornare per circa 40 minuti a 180°.

Lasciar raffreddare il dolce prima di dividerlo in tre cerchi di uguale spessore.

Sempre con le fruste elettriche montare la panna alla quale aggiungerete lo zucchero, sempre mescolando.

Quando la panna avrà raggiunto una consistenza soda, potete unire il mascarpone delicatamente, senza smontare.

Bagnate ogni disco di torta con lo sciroppo leggermente allungato con acqua. 

Farcite ogni strato con la panna al mascarpone e distribuite sulla superficie le ciliegie fresche tagliate a pezzetti e quelle sciroppate.

Decorate con qualche ciliegia fresca intera.

Conservate in frigorifero.