Plumcake cioccolato e caffè

Il profumo del caffè fumante, una "spazzata" ai pensieri tristi, la voglia di tornare alla vita.

Ripartire timidamente da una pseudo normalità, che lascia spazio alla speranza di potercela fare.

Una nuova energia che nasce dal bisogno potente di poter riavere, anche se in parte, la nostra vita.

Senza dimenticare però.

Impossibile dimenticare.

E io comincio così, con il plumcake di Giuseppe, mio compagno di #scambiamociunaricetta.

Ingredienti

250 g di farina 00

100 g di burro morbido

150 g di zucchero

3 uova 

60 g di cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci

150 ml di latte

1 tazzina di caffè espresso ristretto e zuccherato

2 cucchiai di rum scuro

1 bustina di vanillina

scorza d'arancia grattugiata

Procedimento

Lavorare con la frusta lo zucchero con il burro fino ad avere un composto spumoso.

Aggiungere le uova, una alla volta, avendo cura che si amalgamino bene.

Passare al setaccio la farina, il lievito, il cacao, la vanillina e incorporare.

Unire anche il caffè, il rum e il latte.

Alla fine la buccia grattugiata dell'arancia, continuando a mescolare.

Foderare uno stampo da plumcake con la carta forno e versarci l'impasto.

Infornare, in forno già caldo, a 180° per circa mezz'ora, verificando con lo stecchino non prima di 25 minuti.

Lasciar intiepidire prima di assaggiarlo (se riuscite ad aspettare).