Bonbon cioccolato caffè e meringa

E mentre il tempo scorre lento, e fuori splende il sole, ignaro di tutto quello che sta accadendo, io cerco conforto in un  dolcetto senza cottura.

In effetti avrei bisogno di essere abbracciata, uno di quegli abbracci calorosi e sinceri, che ti rimettono al mondo più di mille affettuose parole. 

E di essere consolata, rassicurata, accolta.

Non è tempo, non ancora...

Ingredienti

2 fette di plumcake (o di qualsiasi altra torta da credenza)

2 cucchiai di Philadelphia

una tazzina di caffè ristretto

2 cucchiai di rum 

3 cucchiai di meringa sbriciolata

100 g di cioccolato fondente fuso

Procedimento

Sbriciolate in una ciotola le fette di plumcake.

Aggiungete il Philadelphia e amalgamate aiutandovi con una forchetta.

Unite il caffè raffreddato, il rum e 2 cucchiai di meringa.

Trasferite il composto 20 minuti nel freezer.

Ora, aiutandovi con un cucchiaino e le mani bagnate formate delle palline.

Adagiatele su un piatto e decoratele con abbondante cioccolato fuso e briciole di meringa.

Tenete in frigorifero fino al momento di servire.

Buona domenica!