Ciambelle soffici al forno

Giorno quattro di isolamento.

Lo scrivo per ricordarlo.

Non mi annoio e non mi sento sola. 

Sono in continuo contatto con tutte le persone a cui voglio bene.

E il tempo mi passa, perché ho tanti interessi e mille cose da fare, anche al chiuso, fra le quattro mura di questa casa.

Ho solo bisogno di un abbraccio.

E di stringere forte i miei figli.

Ciambelle oggi.

 Morbide e calde.

Come l'abbraccio che vorrei.

Ingredienti

230 ml di latte

450 g di farina 00

1 uovo

60 g di zucchero

7 g di lievito di birra secco

100 g di burro morbido

i semi di una bacca di vaniglia

1 pizzico di sale

zucchero a velo per la finitura

Procedimento

Sbattere l'uovo, versarlo nella ciotola della planetaria e aggiungere lo zucchero, il latte, il sale e i semi della bacca di vaniglia.

Iniziare a mescolare (con il gancio a foglia) incorporando metà della farina e il lievito.

Unire il burro a pezzettini e poco per volta il resto della farina.

Continuare ad impastare fino ad ottenere un composto liscio e un po' appiccicoso.

Trasferirlo su una spianatoia infarinate e impastarlo fino a quando non si attacca più alle mani.

Lasciarlo lievitare in una ciotola capiente leggermente unta e coperta con la pellicola alimentare fino al raddoppio

 (circa 2 ore).

Sgonfiare ora l'impasto sulla spianatoia e stenderlo allo spessore di un centimetro.

Ricavare con un coppa 

pasta  dei cerchi di 8 cm di diametro e forarli al centro con uno più piccolo.

Disporre le ciambelle, ben distanziate su una placca rivestita di carta forno e cuocerle a 180° per circa 20 minuti.

Una volta fredde spolverarle di zucchero a velo.