Hand pies

Ero nel blog di Barbara Baccarini,  "Un giorno senza fretta", e lì ogni ricetta è una poesia.

Ed ero in cerca di biscotti perché ne volevo preparare per il tè.

E mi sono imbattuta in queste mini tortine di mele, che ho preparato subito senza starci nemmeno a pensare.

E la sapete una cosa? Ho fatto benissimo. 

Non mi credete? 

Provatele anche voi!

E anche questo mese #scambiamociunaricetta fra #bloggalline.

Ingredienti

per il pie crust:

160 g di farina 00

110 g di burro freddo a cubetti

mezzo cucchiaino di sale

mezzo cucchiaino di zucchero

30750 ml di acqua molto fredda

per il ripieno:

2 mele medie

1 cucchiaio di zucchero di canna

20 g di burro

il succo di mezzo limone

cannella qb

Procedimento

Per prima cosa preparate il Pie crust:

in una ciotola mettete farina, sale e zucchero ed il burro freddo tagliato a cubetti e schiacciatelo con una forchetta senza impastarlo.

Aggiungete l'acqua (forse non servirà tutta) e lavorate ancora sempre senza impastare, affinché toccando l'impasto non risulti più appiccicoso.

Compattate il panetto ottenuto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Adesso sbucciate le mele e tagliatele a tocchetti, mettetele in una padella con gli altri ingredienti per il ripieno e fatele cuocere per dieci minuti.

Stendete, l'impasto che avevate messo nel frigo e ritagliatene dei dischetti, su ognuno dei quali dovrete mettere un cucchiaino di mele, coprire con un altro dischetto e sigillare i bordi.

Spennellate la superficie con uovo o latte dopo aver inciso la superficie con un coltello.

Infornate a 180° in modalità statica fino a doratura.