Ciambelline al mascarpone

Non sempre è il giorno giusto per scrivere un post. 

Oggi non lo è.

E magari non lo sarà neanche domani.

Ma queste ciambelline, invece, vanno bene sempre, anche senza ricoprirle di cioccolata, a meno che, come me, non abbiate il bisogno di riciclare le uova di Pasqua.

Non è  una ricetta mia, ma l'ho presa dal Blog di  Francesca e non è la prima volta che per #scambiamociunaricetta cerco un idea proprio da lei.

Ingredienti

4 uova

250 g di farina

250 g di zucchero

250 g di mascarpone

1/2 bustina di lievito per dolci

Montate le uova con lo zucchero, fino a renderle chiare e spumose.

Aggiungere il mascarpone e per ultimo, dopo averli setacciati, la farina con il lievito incorporandoli con delicatezza senza smontare.

Versare l'impasto in uno stampo, di quelli per ciambelline (io ne ho uno in silicone) ed infornare nel forno già caldo a 170° per circa 20 minuti.

Lasciar raffreddare bene prima di sformarle.