Caprese al cioccolato

Quando qualcosa non va, quando sono triste, quando mi sento sola, mi metto in bocca un pezzetto di cioccolata fondente e la lascio sciogliere, lentamente, come una coccola.

In attesa che la vita mi lasci un po' in pace, perché credo di essere in debito di serenità, mi consolo con questo dolce, che credetemi, sarà pure un illusione, ma vale mille carezze.

La ricetta l'ho "rubata" da Francesca de IL DOLCE IN TAVOLA, mia compagna di gioco per lo #scambiamociunaricetta.

Tutto bello il suo Blog e ogni suo piatto sarebbe da provare, ma io questa volta ero in cerca proprio di una torta così.

Ingredienti

250 g di mandorle pelate

250 g di cioccolata fondente

250 g di burro

250 g di zucchero

6 uova

Procedimento

Fate ammorbidire il burro fuori dal frigorifero e riponete le mandorle nel freezer (un paio d'ore prima).

Scaldate il forno a 170° e sciogliete il cioccolato a bagnomaria.

Tritate le mandorle fino a ridurle in farina, non eccessivamente fine e montate il burro con le fruste elettriche.

Unitelo al cioccolato fuso.

Montate i tuorli con lo zucchero, incorporate il cioccolato e la farina di mandorle amalgamando bene.

Montate gli albumi a neve e uniteli al composto delicatamente.

Versate in uno stampo a cerniera foderato con carta forno e infornate a 170° per circa 40 minuti.