Marmellata di limoni

Ero nel Blog di Marta Rinaldi, a farmi un "giretto" per scegliere qualcosa da cucinare per lo #scambiamociunaricetta di questo pazzo mese di marzo. 

E che ve lo dico a fare, mi sono innamorata. 

E' un Blog bellissimo, pieno di ricette gustosissime, ben descritte e ben fotografate.

Però il caso ha voluto, che proprio pochi giorni fa, una vicina, mi avesse regalato dei limoni biologici del suo albero. 

Quindi la scelta è stata facile e anche un po' pilotata.

Ingredienti  ( per circa 4 vasetti da 250 gr)

900 gr di limoni bio

zucchero in egual peso della purea di limone  ottenuta

700 ml di acqua

Preparazione

1 – Far bollire l’acqua e mettere i limoni per 15 minuti poi scolarli con un mestolo forato e buttare l ‘acqua.

2 – Ripetere per altre 2 volte il passaggio, scolate i limoni e aspettate che si intiepidiscano.

3 – Tagliate a metà i limoni e togliete i semi, quindi frullarli.

4 – Pesate la purea ottenuta e pesate la stessa grammatura di zucchero.  Mettete la purea, lo zucchero e l’acqua in una casseruola, portate a bollore e cuocete per una quindicina di minuti a  fuoco moderato mescolando spesso.

5 – Versate in vasetti sterilizzati chiudete bene e girate sottosopra lasciandoli raffreddare.

Nota – se preferite una consistenza più grossolana, tenete da parte 2 – 3 limoni prima di frullarli e tagliuzzateli a coltello poi aggiungeteli alla purea.