Finocchi gratinati con besciamella all'arancia

Per partecipare al gioco di #seiincucina, questo mese, per recuperare un po’ dopo i bagordi delle feste, si potevano usare tanti ingredienti detox.

Ed io l’ho fatto, salvo poi, rovinare l’intento con l’aggiunta della besciamella.

Mi perdonate?

Ma si, certo, perché sono buoni questi finocchi e lasciano in cucina un profumo indimenticabile di spezie e arancia.

Vorrei farveli assaggiare, ma non posso, peccato…e allora ve li faccio vedere!

Porzioni 4  INGREDIENTI 3 finocchi medi 300 ml latte intero 30 gr burro 30 gr farina 1 arancia bio qb sale qb noce moscata qb semi di cardamomo

ISTRUZIONI

1. Pulire e lavare i finocchi, tagliarli a spicchi, lessarli in acqua salata e farli scolare bene Far fondere in in pentolino antiaderente il burro, aggiungere la farina setacciata e mescolare per non far formare grumi. Versare nel pentolino anche il latte e continuare a mescolare fino al primo bollore. Spegnere il fuoco, salare e unire il succo filtrato di un'arancia, la noce moscata e il cardamomo polverizzati. Alternare in una terrina ( io ne ho usate due come quelle delle foto) i finocchi lessati e la salsa besciamella. Terminare con il pangrattato, la scorza d'arancia e il cardamomo in polvere. Infornare a 200° per circa 15 minuti ( deve fare la crosticina).