Plumcake al limone

Metti un pomeriggio che non vai al lavoro, metti che fuori fa freddo e ti viene voglia di bere un buon tè, metti che è ancora troppo presto e vorresti aspettare le cinque, allora che fai?

Inganni il tempo che rimane fra te e il momento della tua aromatica bevanda calda, preparando un sofficissimo plumcake al limone, che è davvero perfetto per la tua merenda.

Ma non usi una tua ricetta, ne prendi una dal Blog di Francesca D’Anna con la quale proprio questo mese sei abbinata per giocare a #scambiamociunaricetta.

E appena lo sforni, mentre il profumo ha già invaso tutta la casa, capisci che hai avuto proprio una fantastica idea!

1. 190 g. farina 00
2. 60 g amido di mais
3. 130 g.zucchero a velo (ne ho messo un pochino di più)
4. 100 ml olio di semi d’arachidi
5. 300 ml yogurt bianco
6. 2 uova
7. 1 limone
8. 1 bustina di liev

Instructions

1. Iniziate imburrando e spolverizzando uno stampo di plumcake ( ho messo della carta da forno) e accendete il forno a 170 C° .
2. Sbattete le uova con lo zucchero , fino a quando non saranno diventate bianche e spumose , versate a filo l’olio e quando sara’ incorporato aggiungete lo yogurt e la scorza grattugiata del limone. Setacciate la farina , l’amido e il lievito , incorporare al resto del composto, versate nello stampo, e infornate a 170 C° per 45 minuti.
3. Fate raffreddare.