Banana bread

Potrei dire molte cose.

Per esempio che sono rimasta affascinata da questo dolce anglosassone.

Oppure, che non fosse possibile non averlo ancora mai fatto.

Che nella maggior parte dei miei libri di cucina questa ricetta c’è e che quindi bisognava assolutamente provarla.

O ancora, che nella mia famiglia tutti amano i dolci con le banane.

Nulla di tutto questo, in effetti.

Semplicemente, nel mio cesto di frutta, troneggiavano un paio di grosse banane molto mature, decisamente più adatte alla pattumiera che al palato.

Ma, della serie “in cucina non si butta mai nulla”……….

Ecco il motivo del mio banana bread.

E devo dirvi che ce l’ha il suo perché, provare per credere!

Cosa occorre:

 

2 banane grandi molto mature

2 uova

2 cucchiai di ricotta

60 gr di burro morbido

5 gr di bicarbonato di sodio

 una manciata di noci tritate

noce moscata qb

200 gr di farina 00

120 gr di zucchero

Come ho fatto:

 

Ho setacciato insieme la farina, lo zucchero e il bicarbonato all’interno di una terrina.

Ho aggiunto le noci e la noce moscata.

In una ciotola ho amalgamato le banane alla ricotta e al burro e poi ho incorporato le uova.

A questo punto ho unito i due composti, senza però mescolare troppo.

Ho versato tutto in uno stampo da plum cake rivestito di carta forno bagnata e strizzata ed ho infornato a 180 °per 35 minuti.

E’ buono anche da solo, ma poi ognuno ci spalma quello che più gli piace ( e una crema alla nocciola ci sta!)