Fluffosa al lime e lo stampo imperfetto

Eccola qua , al suo posto finalmente, nel Blog.

Beh, ultimamente non brillo certo per ” presenza frequente” in queste pagine, ma sono giustificata da qualche problemino di salute e da una settimana di vacanza in Slovenia.

Ma effettivamente, un elogio a questa torta, copiata pari pari, dalla regina di tutte le nostre Fluffose, Monica Zacchia, non poteva certo mancare.

Che dire, divina, è già un piacere guardarla, assaggiarla poi, non ha eguali!

E lo stampo? Assolutamente imperfetto, senza buco nel centro…….

Ma rimedierò, presto, anzi prestissimo e flufferò ancora, e ancora……………..

Ingredienti:

7 uova

300 gr di zucchero

285 gr di farina 00

150 gr di succo di lime

scorza di lime

120 gr di olio di mais

15 gr di lievito per dolci

1 bacca di vaniglia

zucchero a velo qb

Per prima cosa ho separato i tuorli dagli albumi.

Ho setacciato in una capiente ciotola, la farina, lo zucchero e il lievito.

Ho unito senza mescolare, l’olio, i tuorli, il succo e la scorza di lime, e i semini estratti dal baccello di vaniglia.

Ho montato a neve gli albumi e dopo aver mescolato tutti gli altri ingredienti, li ho aggiunti , incorporandoli con delicatezza.

Ho versato il composto nello stampo di alluminio con i bordi alti, senza imburrarlo o infarinarlo, e l’ho trasferito nel forno a 165° per 55″ e poi a 170° per altri 10″.

Ho fatto raffreddare il dolce, capovolgendolo su una gratella ( ecco il perché delle righe) e l’ho poi capovolto e cosparso di zucchero a velo.

A questo punto bisogna solo assaggiarlo, assolutamente inutile aggiungere altro!